Ovo Colorido

Alguém se arrisca a expêrimentar?

É um petisco em extinção. A cor mais popular é a azul, obtida com anilina. Para o ovo ficar cor-de-rosa, basta cozinhá-lo com beterrabas. Para deixá-lo amarelo, use casca de cebola. O ovo colorido nasceu, provavelmente, com a tradição da Páscoa, mas virou artigo de luxo nas estufas dos botecos. Muitas vezes ficavam o dia todo na “vitrine”, aguardando que um destemido qualquer o traçasse com cerveja preta.

Fonte: www.cpopular.com.br
Foto: extra.globo.com

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Receita de Arroz-doce

Mais uma deliciosa receita para começar bem a semana

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de água de rosas ou flor de laranjeira
• 1 colher de sopa de canela em pó

Modo de preparo:

Coloque o arroz e o leite em uma panela, misture e leve ao fogo alto até ferver.
Reduza para fogo brando e deixe cozinhar, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela, por cerca de 50 minutos ou até o arroz ficar macio.
Adicione o açúcar e a água de rosas ou flor de laranjeira, misture bem e tire do fogo.
Coloque o arroz-doce em uma travessa, polvilhe com canela e sirva.

Receita de Cocada Branca

Só da para dizer que é uma delicia...

Ingredientes:

• ½ kg de açúcar cristal
• 9 cravos da índia
• 2 cocos ralados
• 1 ½ xícara de água

Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar cristal com a água fria e os cravos.
Deixe ferver, sem mexer, em fogo baixo.
Para saber se atingiu o ponto, retire um pouco de calda e coloque em um copo de água fria.
Deve se formar uma bala mole.
Junte o coco ralado, mexa bem e deixe no fogo por alguns minutos, apenas para misturar.
Se quiser obter cocada mole, aumente um pouco a calda e utilize, de preferência, coco verde.

Receita de Bolinho de Bacalhau

Essa é uma ótima receita! Quem sabe o seus bolinhos não ficam melhores do que aqueles do boteco da esquina?

Ingredientes:

• 500g de bacalhau
• 300g de batata cozida
• 1 cebola ralada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picada
• farinha de trigo apenas para dar liga, se necessário
• óleo para fritar

Modo de fazer:

O bacalhau deve ficar de molho de um dia para o outro e a água precisa ser trocada pelo menos 3 vezes.

Amassar as batatas em uma travessa. Juntar o bacalhau desfiado e os demais ingredientes. A massa deverá ficar um pouco mole. Se desejar mais consistente, acrescente um pouco de farinha de trigo, uma ou duas colheres de sopa.

Aquecer uma panela com bastante óleo. Fazer os bolinhos com a ajuda de uma colher. Não colocar muitos bolinhos por vez. O óleo deverá estar bem quente.

Cobertura de Chocolate

Essa é para dar mais sabor as suas receitas.

Ingredientes:

• 80 g de chocolate meio amargo
• 20 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de glicose de milho (Karo)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, em fogo baixo, aqueça o chocolate, a manteiga e a glicose, mexendo bem até que o chocolate esteja derretido. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem, até obter um creme liso e brilhante.
Sirva a cobertura sobre sorvete, enfeitando com frutas frescas ou secas, farofas crocantes, raspas de chocolate etc.

Para bolos:

Retire a cobertura do fogo e despeje em uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos. Deixe o bolo esfriar por 30 minutos e, a seguir, espalhe a cobertura com uma espátula. Leve à geladeira por 15 a 30 minutos para firmar.

Receita de Broa de fubá

Essa é para o lanche da tarde!

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de fubá
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Faça um angu com duas xícaras de leite, duas de fubá, duas de açúcar e uma pitada de sal. Depois de frio coloque 4 gemas e casca de limão ralada. Bata bem, como um bolo. Por último, junte as claras batidas em neve e 1 colher de sopa de fermento em pó dissolvida em um pouco de leite morno onde se dissolveu 1 colher de margarina. Assa-se em forma untada.

Receita de Picanha no alho

Essa receita não pode faltar no caderninho de qualquer carnívoro que se preze... rsrsrsrs

Ingredientes:

• 1 peça de picanha
• 2 cabeças de alho amassadas
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Misture o alho, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta até formar uma pasta. Passe esta pasta na carne, forre a assadeira com papel alumínio e cubra a carne com o mesmo papel, deixando o lado da gordura para cima. Leve ao forno médio ou churrasqueira a bafo por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Corte a carne em fatias finas e regue com o molho que sobrou na assadeira. Sirva com uma salada de folhas, arroz e batatinha frita.

Receita de Biscoitos Doces

Biscoitos tradicionais, preparados à maneira moderna. Uma atividade agradável, fácil e divertida: não deixe de preparar para o lanche!

Ingredientes:

• 500g de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Modo de preparo:

Misture tudo. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.

Receita de Pudim de Banana e Café

Mais uma receita de dar água na boca. Surpreenda seus convidados com essa receita.

Ingredientes:

• 7 colheres (sopa) de pó de Café Pilão (140 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 bananas maduras tipo nanica
• 3 ovos ½ xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de castanha-do-Pará

Modo de preparo:

1. Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar.
2. Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso
3. Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.
4. Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.
Confira!

Dica:

Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim.

Receita de Tomate assado com pesto de ricota

Eu prefiro tudo bem suculento e gosduroso e mal passado mas vai ai uma ótima receita para que gosta de uma cardápio mais light.

Ingredientes:

• 4 tomates médios. 595 g
• folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
• 2 dentes de alho descascados.10g
• 1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
• 100 g de ricota
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. Bata rapidamente.

Montagem:
arrume as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. Decore com manjericão e sirva em seguida.

Revista Menu/Terra

Doce de leite em pedaços

Essa receita é para lembrar dos tempos de infância! Quem nunca pediu dinheiro para mãe para ir até aquele vendinha da esquina comprar doces?

A receita é simples mas leva um bom tempo para fazer.

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 litros de leite integral

Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.

Fonte: Terra/Revista Água na Boca

Planters Punch

Ingredientes:

• 1 e ½ doses de rum escuro
• 2 doses de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de grenadine ou groselha
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de açúcar
• gelo a gosto

Modo de Preparo:
Coloque 2 pedras de gelo em uma coqueteleira, adicione o rum, suco de laranja. Grenadine, suco de limão e açúcar. Tampe e agite. Encha um copo alto com pedras de gelo e despeje a mistura no copo e sirva decorando com abacaxi, fatia de laranja e uma cereja.

Receita de Bebida: Tequila Sunrise

Ingredientes:

• 1 e ½ doses de tequila
• 3 doses de suco de laranja
• ½ dose de granadine

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite e sirva coando para um copo curto cheio de gelo triturado.

Daiquiri

Ingredientes:

• 1 dose de rum branco
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Coloque gelo em uma coqueteleira e adicione os ingredientes. Agite bem e sirva sobre pedras de gelo em um copo curto.

Cubra-libre

Ingredientes:

• 45 ml de rum Bacardi Oro
• 1 lata de refrigerante de cola
• rodela de limão

Modo de Preparo:
Montado. Servir em copo long drink, com gelo. Completar com o refrigerante e decorar com um mexedor

Fonte: Editora Escrituras

Havana Club

Ingredientes:

• 45 ml de rum Bacardi Limon
• 45 ml de suco de abacaxi
• 10 ml de club soda
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 folhas de menta

Modo de Preparo:
Montado. Servir em copo longo com gelo. Socar, no próprio copo, as três folhas de menta com o açúcar. Colocar o rum e o suco. Completar com o Club Soda. Decorar com uma sombrinha, um triângulo de abacaxi, um ramo de menta verde e dois canudos.

Receitas de Bolinhos de Chuva

Deliciosos bolinhos de chuva recheados com doce de leite.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo , para fritar
• 1 lata de Doce de Leite Cremoso
• 1 xícara (chá) de ameixa preta seca picada

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma frigideira com bordas altas. Com o auxílio de duas colheres porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornar, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

Dica:

Se quiser, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela após recheá-los.

Receita de Bolacha de nata

Ingredientes:

• 1 xicarade fermento em pó
• 1 xicara de açúcar
• 1 copo de nata
• amido de milho
• 1 ovo

Modo de preparo:
Misturar tudo muito bem e acrescentar amido de milho até dar ponto de enrolar. Fazer os biscoitos como desejar e assar em fôrma untada.

Refresco de café

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de café
• Gelo picadinho

Modo de preparo:
Colocar no liquidificador o leite condensado com a mesma medida de água e o café. Bater bem, distribuir os gelos em copos altos (long drink) e despejar a mistura de café, sirva a seguir.

Receita de Caipirinha Brasileira

Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 2 a 4 porções

Ingredientes:

• 1 limão cortado em pedaços
• Açúcar a gosto
• 1 xícara de cachaça da boa

Preparo:
Coloque o limão em um copo grande. Junte o açúcar e amasse com um pilão, acrescente a cachaça e gelo. Sirva no copo onde foi preparada ou passe-as sem coar para um menor.
DICA- Você pode substituir a cachaça por vodca ou rum.

Banana Flambada

Ingredientes:

• 10 bananas
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 1 copo de suco de laranja de uma laranja
• 300gr de açúcar
• Canela em pau e pó
• Cravo
• 2 Cascas de laranja e casca de limão

Modo de Preparo:
Colocar o açúcar na frigideira junto com as cascas de laranja e limão, e esfregar com uma colher de pau as cascas no açúcar
Depois, colocar a manteiga, o suco de laranja, o cravo e duas pitadas de canela em pó
Colocar as bananas, deixar por 5 minutos, sem mexer
Virar com cuidado e deixar mais 5 minutos
Adicione mais canela em pó e rale o limão por cima
Sirva com sorvete de creme

Caldinho de feijão

Ingredientes:

• 1/2 quilo de feijão
• 15 g de toucinho
• 15 g de charque
• 1 dente de alho
• 1 maço de coentro
• 1 ramo de cebolinha
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 1 folhas de louro
• Colorau e sal

Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão com todos os temperos
Quando estiver pronto, bata o feijão no liquidificador e depois coe
Ferva o caldo e sirva quente

Absinto de Verão

Ingredientes:

• 1 colher de (chá) de creme de menta ou peppermint chnapps
• 2 ou 3 gotas de água de flores de laranjeira
• 1 e ½ dose de Pernod ou outro anis
• 2 ou 3 gotas de licor de Anisete
• 1 clara

Modo de Preparo:

Agitar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e servir num copo de coquetel.

Baguete Pizza

Ingredientes

• 300 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso
• 100 g de presunto ralado no ralo grosso
• 1 lata de molho de tomate sabor pizza
• 2 minibaguetes

Para regar:

• azeite de oliva

Modo de Preparo:
Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o presunto e o molho de tomate sabor pizza até ficar homogêneo.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Corte os pães ao meio, no sentido horizontal, e retire um pouco do miolo, formando quatro barquetes.
Distribua a pasta nas barquetes, regue com azeite e polvilhe o orégano.
Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Receita de Abobrinha com 3 queijos

Ingredientes:

1/2 kg de abobrinha ralada
1/2 pacote de sopa de queijo ralado
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de requeijão
Queijo parmesão ralado e farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:

Em um refratário, rale a abobrinha em ralo grosso e misture a sopa de queijo, o alho e a salsa picada
Regue com o azeite e leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência 10
Retire do forno, espalhe por cima o requeijão e polvilhe com o queijo parmesão ralado, misturado com a farinha de rosca
Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao grill por 8 a 10 minutos para gratinar

Dica: Se preferir, pode substituir por cenoura ou berinjela

Bolo Coca-cola

Ingredientes:

Para o bolo:

• 250g de margarina
• 5 ovos
• 2 xícara e 1/2 de açúcar
• 1/2 xícara de achocolatado + 1/2 de chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 250ml de refrigerante de coca (temperatura ambiente)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• raspas de um limão

Recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de achocolatado + 2 de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Bolo:
Bata as claras em neve e reserve, bata bem o açucar, a margarina e as gemas, até virar um creme bem fofo
Acrecente a mistura do achocolatado e chocolate em pó e basta mais um pouco
Coloque as raspa de limão e pare de bater
Aos poucos, alternadamente, vá adicionando farinha de trigo (peneirado com fermento) e o refrigerante.
Por último, adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e povilhada com achocolatado
Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos
Depois de frio, coloque o recheio e a cobertura.

Recheio:
Coloque todos os ingredientes em panela e leve ao, fogo mexendo
sempre, até dar o ponto de cobertura.

Informações Adicionais:
Obs.: corte o bolo ao meio no sentido vertical, coloque o recheio
e a outra parte em cima. Cubra com o restante. Para decorar,
coloque granulado de chocolate e cerejas vermelhas.

Abrindo Massas

Use uma garrafa lisa, caso não tenha um rolo. Para manter a massa fria e fácil de manusear, encha a garrafa com água e gele-a antes de usar. Se não tiver uma vasilha especial para espalhar farinha sobre a superfície, use uma peneira.

Picanha no forno com sal grosso

Ingredientes:

• 1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
• 3 kg de sal grosso

Molho:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola (picada)

Modo de preparar:

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.
Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.
Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas.
Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.

Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada.


Modo de Preparo do molho:

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

Arroz de forno

Ingredientes:

• 02 xícaras de arroz cozido
• 1/2 kg de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 02 dentes de alho
• pimenta calabresa seca á gosto
• cheiro verde
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 02 colheres de sopa de massa de tomate
• 01 lata de ervilha
• 200g queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 03 colheres de sopa de óleo para dourar a carne

Modo de Preparo:

reserve o arroz cozido.
numa panela com o oleo, frite a carne moida,em seguida a cebola e
o alho picados,o pimentão,a pimenta eo sal a gosto a massa de
tomate por ultimo a ervilha com dois copos de agua quente,cozinhe
ate dar o ponto do molho.
a montagem: num refratário ponha uma camada de arroz sobre ela
o molho de carne e sapique com o queijo ralado,terminando com o
molho e o queijo sobre ele.Leve ao forno quente até gratinar o
queijo.sirva quente com uma salada a seu gosto.

Sopa de Cebola

Para esquentar este inverno!

Ingredientes:

• 200g de queijo minas meia cura
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 copo duplo de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de creme de cebola em pó
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 fatia grossa de pão italiano

Modo de Preparo:

Num refratário acomode uma fatia de pão com cerca de 3cm de
altura, em seguida as rodelas de cebola e o copo de vinho com o
creme de cebola dissolvido. Cubra com o queijo meia cura
esfarelado e por fim o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por
20 minutos ou até o parmesão estar bem gratinado. Dispensa o uso
de sal em função dos queijos e creme de cebola serem salgados.
Servir muito quente.

Tempo de Preparo: 20 min

Receita de Pizza de bacalhau

Ingredientes:

Massa:

• 1kg de farinha de trigo
• 20g de sal
• 10g de açúcar
• 50ml de azeite
• 12g de fermento biológico
• 500ml de água morna

Recheio:

• 300g de lombo de bacalhau em posta
• 500ml de azeite de oliva
• 1 ovo cozido cortado grosseiramente
• 1/2 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras
• 1/2 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
• 1 cabeça de alho
• 2 galhos de alecrim
• 2 cebolas médias (assada no forno, embaladas 1 a 1 em papel alumínio por 1h)
• azeitonas pretas

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau durante 03 dias em geladeira trocando a água diariamente. Escorrer bem a água e passar o lombo do bacalhau em frigideira com um pouco de azeite para dourá-lo dos dois lados. Juntar o restante do azeite (500 ml), a cabeça de alho inteira com casca e o alecrim. Deixar cozinhando em fogo baixo até o alho ficar macio. Soltar o bacalhau em lascas e utilizar. Montagem: colocar sobre o disco de pizza o molho de tomate e o bacalhau em lascas. Tirar a casca da cebola já assada, fatiar e distribuir sobre a pizza. Por último, coloque os ovos cozidos, pimentões e as azeitonas. Levar ao forno para assar.

Massa:

Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar. (A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar)

Mousse de Manga

Ingredientes:

• 4 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 300 ml de suco concentrado de manga

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela refratária a gelatina e 4 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Adicione o leite condensado, o creme de leite e suco de manga e bata por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, decore com tiras de manga.

Carne moída assada

Ingredientes:

• 6 azeitonas
• 1 quilo de carne moída
• 2 cebolas
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de passas
• 10 ml molho de pimenta
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo:

Rale a cebola. Descaroce e pique as azeitonas. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Coloque num refractário untado. Regue com margarina derretida. Leve ao forno quente para assar.

Dica: Bacon frito

Ao fritar bacon, passe antes no leite e depois na farinha de trigo.
Isso evita que a gordura espirre ou que ele encolha muito.

Receita de Surpresa de banana

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fécula de batata
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 banana-maçãs partidas ao meio
• 8 biscoitos champanhe
• 4 colheres (sopa) de calda de chocolate

Modo de Preparo:

Misture numa panela o leite, a fécula de batata e o açúcar. Cozinhe, em fogo baixo e sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até começar a encorpar. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe o creme em 4 pratos, coloque por cima 1 biscoito, 1/2 banana e cubra com outro biscoito. Regue com a calda de chocolate e sirva.

Medalhões de filé mingnon ao alho

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mingnon
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 1/2 xícara (chá) de estragão picado
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (café) de sal

Modo de Preparo:

Lave os medalhões, seque com toalha de papel, tempere-os com pimenta-do-reino e reserve. Leve ao fogo uma prancha de ferro, própria para grelhar e deixe por 5 minutos, ou até aquecer bem. Coloque os medalhões e grelhe por 10 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire do fogo e reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure o alho, sem parar de mexer, por 2 minutos. Adicione o estragão, o vinho e o sal e deixe no fogo até o volume reduzir pela metade. Retire do fogo, distribua os medalhões nos pratos, regue com o molho e sirva.

Acém com molho picante

Ingredientes:

• 1 kg de miolo de acém
• 1 cabeça de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa)de azeite
• Sal a gosto1 lata de cerveja (com ou sem álcool)

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de pimenta em grãos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Deixe o acém de molho na cerveja de um dia para o outro, para amolecer a carne.
Lave o acém, coloque em uma assadeira e, com o auxilio de uma faca faça furos pequenos na carne.
Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno à temperatura de 180°C, por aproximadamente 25 minutos.
Remova o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.

Molho:

Dê uma leve esmagada nos grãos de pimenta e coloque-os na frigideira.
Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho inglês.
Mexa em fogo baixo por 6 minutos.

Batatas fritas sequinhas

Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Arte e Cozinha

Como calcular a quantidade de alho?

Aproximadamente 0,5% do peso do alimento a ser elaborado. Assim, um pedaço de carne de 2 kg deve ser temperado com 10 g de alho (cerca de 2 dentes grandes). Com seu sabor marcante é recomendado usar o alho somente numa das preparações de uma refeição, ou então usar apenas pequenas quantidades.

Tempero para Saladas

Dissolva o sal em um pouco de água quente e acrescente vinagre ou suco de limão e depois uma quantidade igual de azeite.

Bolo de cenoura

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10 porções

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de achocolatado ou chocolate em pó
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher(sopa) de margarina

Preparo:

Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por 40 minutos.

Cobertura

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos ou mais, mexendo de vez em quando. Colocar depois de morno por cima do bolo.

Almoço em 12 minutos!

Ingredientes:

• 1 copo de arroz
• 1 lata de seleta de legumes
• 100 g de queijo mussarela.
• 100 g de presunto
• 1 colher se café de tempero pronto

Modo de Preparo:

1. Corte em cubinhos o queijo e o presunto.
2. Coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos d`água e leve ao microondas em potência alta por 9 minutos.
3. Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes , queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta.

Brigadeiro de panela de chocolate preto

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres grandes de chocolate em pó
1 colher grande de margarina

Modo de preparo:

Numa panela comum, sem estar no fogo ainda coloque todos os ingredientes, primeiro o leite condensado, o chocolate, e a margarina.
Coloque no forno em temperatura de 200 graus mexa tudo, o tempo todo, até que chegue na cremosidade ideal.

Receita retirada do site: http://www.boasreceitas.com

Receita de Espaguete alho e óleo

Ingredientes:

• 500g de macarrão italiano grano duro
• 7 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa desidratada
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada ou fresca
• 1 colher (chá) de sal
• 1 caldo de legumes (opcional)

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e acrescente um pouco de sal. Em uma panela, coloque o azeite, junte o alho picado deixe dourar. Se quiser, dissolva um caldo de legumes e um pouquinho de água (deixe evaporar). Coloque então o sal, a pimenta e a salsa, e mexa rapidamente. Misture o macarrão com o molho e sirva em seguida.

Receita retirada do site: http://estilo.uol.com.br/gastronomia

Pão de queijo rápido e prático

Ingredientes:

1 ovo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de parmesão picado ou ralado
2 xícaras de polvilho doce (aproximadamente)
uma pitada de açúcar

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em forminhas untadas com óleo, e assar. Rende aproximadamente 25 pãezinhos. Fica uma delícia!

Receita retirada do site: http://www.boasreceitas.com

Receita de Pudim de leite condensado

Ingredientes:

• 2 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite comum
• 5 ovos

Calda :

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de açúcar refinado

Modo de preparo:

• Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de guaraná.
• Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual.
• Espere a calda ficar em temperatura ambiente.
• Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.

Pudim:

• Passe os ovos pela peneira.
• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Despeje o pudim na forma já caramelizada.
• Leve ao forno quente em banho maria.

Dicas:

• Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
• Espere esfriar.
• Leve à geladeira e desenforme depois de frio.

Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.

Receita retirada do site http://www.boasreceitas.com

Receita de Carne Louca

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 8 porções grandes

Ingredientes:

1 kg de lagarto cozido em água e sal com gordura
1 cebola
2 pimentões
alho
pimenta
cheiro verde
1 lata de milho verde
2 latas de pomarola

Preparo:

Após a carne cozida, desfiar e colocar na panela com os temperos acima. Pique os pimentões e deixe cozinhar até amolecer e o caldo engrossar.

Picanha Grelhada

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 1 porção

Ingredientes:

1 bife de picanha pesando aproximadamente 200g
1 colher de sopa de sal grosso

Modo de Preparo:

Mais um subcorte da mesma peça de picanha que serviu para as outras receitas. Também é um bife largo e espesso, com uma boa camada de gordura. É temperado como os outros – apenas massageado com sal grosso na hora de ir para a grelha – e fica também apenas 5 minutos de cada lado para estar “ao ponto”.

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