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quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Receita de Arroz-doce

Mais uma deliciosa receita para começar bem a semana


Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água de rosas ou flor de laranjeira
  • 1 colher de sopa de canela em pó

Modo
de preparo:

Coloque o arroz e o leite em uma panela, misture e leve ao fogo alto até ferver.
Reduza para fogo brando e deixe cozinhar, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela, por cerca de 50 minutos ou até o arroz ficar macio.
Adicione o açúcar e a água de rosas ou flor de laranjeira, misture bem e tire do fogo.
Coloque o arroz-doce em uma travessa, polvilhe com canela e sirva.

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Receita de Cocada Branca


Só da para dizer que é uma delicia...

Ingredientes:
  • ½ kg de açúcar cristal
  • 9 cravos da índia
  • 2 cocos ralados
  • 1 ½ xícara de água


Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar cristal com a água fria e os cravos.
Deixe ferver, sem mexer, em fogo baixo.
Para saber se atingiu o ponto, retire um pouco de calda e coloque em um copo de água fria.
Deve se formar uma bala mole.
Junte o coco ralado, mexa bem e deixe no fogo por alguns minutos, apenas para misturar.
Se quiser obter cocada mole, aumente um pouco a calda e utilize, de preferência, coco verde.

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Receita de Bolinho de Bacalhau



Essa é uma ótima receita! Quem sabe o seus bolinhos não ficam melhores do que aqueles do boteco da esquina?

Ingredientes:
  • 500g de bacalhau
  • 300g de batata cozida
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo batido
  • 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picada
  • farinha de trigo apenas para dar liga, se necessário
  • óleo para fritar

Modo de fazer:

O bacalhau deve ficar de molho de um dia para o outro e a água precisa ser trocada pelo menos 3 vezes.

Amassar as batatas em uma travessa. Juntar o bacalhau desfiado e os demais ingredientes. A massa deverá ficar um pouco mole. Se desejar mais consistente, acrescente um pouco de farinha de trigo, uma ou duas colheres de sopa.

Aquecer uma panela com bastante óleo. Fazer os bolinhos com a ajuda de uma colher. Não colocar muitos bolinhos por vez. O óleo deverá estar bem quente.

segunda-feira, 7 de setembro de 2009

Cobertura de Chocolate

Essa é para dar mais sabor as suas receitas.

Ingredientes:
  • 80 g de chocolate meio amargo
  • 20 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de glicose de milho (Karo)
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, em fogo baixo, aqueça o chocolate, a manteiga e a glicose, mexendo bem até que o chocolate esteja derretido. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem, até obter um creme liso e brilhante.
Sirva a cobertura sobre sorvete, enfeitando com frutas frescas ou secas, farofas crocantes, raspas de chocolate etc.

Para bolos:

Retire a cobertura do fogo e despeje em uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos. Deixe o bolo esfriar por 30 minutos e, a seguir, espalhe a cobertura com uma espátula. Leve à geladeira por 15 a 30 minutos para firmar.

Receita de Broa de fubá



Essa é para o lanche da tarde!

Ingredientes:
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Faça um angu com duas xícaras de leite, duas de fubá, duas de açúcar e uma pitada de sal. Depois de frio coloque 4 gemas e casca de limão ralada. Bata bem, como um bolo. Por último, junte as claras batidas em neve e 1 colher de sopa de fermento em pó dissolvida em um pouco de leite morno onde se dissolveu 1 colher de margarina. Assa-se em forma untada.

Receita de Picanha no alho



Essa receita não pode faltar no caderninho de qualquer carnívoro que se preze... rsrsrsrs

Ingredientes:
  • 1 peça de picanha
  • 2 cabeças de alho amassadas
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

Misture o alho, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta até formar uma pasta. Passe esta pasta na carne, forre a assadeira com papel alumínio e cubra a carne com o mesmo papel, deixando o lado da gordura para cima. Leve ao forno médio ou churrasqueira a bafo por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Corte a carne em fatias finas e regue com o molho que sobrou na assadeira. Sirva com uma salada de folhas, arroz e batatinha frita.

Receita de Biscoitos Doces



Biscoitos tradicionais, preparados à maneira moderna. Uma atividade agradável, fácil e divertida: não deixe de preparar para o lanche!

Ingredientes:
  • 500g de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
Modo de preparo:

Misture tudo. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.

sábado, 5 de setembro de 2009

Receita de Pudim de Banana e Café


Mais uma receita de dar água na boca. Surpreenda seus convidados com essa receita.

Ingredientes:
  • 7 colheres (sopa) de pó de Café Pilão (140 g)
  • 1 e ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 bananas maduras tipo nanica
  • 3 ovos ½ xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-Pará
Modo de preparo:

1. Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar.
2. Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso
3. Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.
4. Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.
Confira!

Dica:

Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim.

Receita de Tomate assado com pesto de ricota


Eu prefiro tudo bem suculento e gosduroso e mal passado mas vai ai uma ótima receita para que gosta de uma cardápio mais light.

Ingredientes:

  • 4 tomates médios. 595 g
  • folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
  • 2 dentes de alho descascados.10g
  • 1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
  • 100 g de ricota
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. Bata rapidamente.

Montagem:
arrume as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. Decore com manjericão e sirva em seguida.

Revista Menu/Terra

Doce de leite em pedaços


Essa receita é para lembrar dos tempos de infância! Quem nunca pediu dinheiro para mãe para ir até aquele vendinha da esquina comprar doces?

A receita é simples mas leva um bom tempo para fazer.

Ingredientes:
  • 1 kg de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 litros de leite integral

Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.

Fonte: Terra/Revista Água na Boca